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Es ist ein weltweiter Trend, dass Restaurants und Hotels ihren Gästen immer bessere Speisen anbieten möchten, ohne die Arbeitskosten signifikant zu erhöhen. Dieses Bemühen ist sowohl eine nennenswerte und nützliche Aufgabe als auch eine schwierige Aufgabe, denn nur mit menschlicher Arbeit können wir einen Mehrwert schaffen.

Das Sous-Vide-Verfahren wird weltweit immer bekannter und in Mode, es geht darum, dass die Produkte gründlich zubereitet werden können. Im Service kann auch ein weniger qualifizierte Koch mehrere Hunderten von Menschen bedienen, die, ohne zu wissen, wie sie zubereitet wurden, nur erfahren, dass sie eine ganz besondere Erfahrung gemacht haben. Das Lob muss der Koch einfach einstecken…

Genaue Rezepturen sorgen für eine homogene, gleichbleibende Qualität und abgemessene Portionen ermöglichen eine einfache Kalkulation ohne versteckte Kosten. Wir versuchen die Preise der Produkte so niedrig wie möglich zu halten, die Manufaktur mit erneuerbaren Energien ist äußerst wirtschaftlich und kostengünstig, also hervorragend dafür geeignet.

 

 Bei der Gestaltung der Sous-Vide-Manufaktur haben wir die maschinellen Anforderungen der besten Restaurants der Welt im Blick, die Technik wurde natürlich darauf ausgelegt, größere Mengen bei bester Qualität zu produzieren.

Unsere Manufaktur hat zwei wichtige und weltweit wichtigste Lebensmittelsicherheitszertifikate erhalten, I.F.S und B.R.C. Mit diesen beiden Dokumenten können wir in jedes Land, von Kanada bis Japan, versenden.

Allen Produkten gemeinsam ist, dass sie nur aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt werden können. Die genaue Nachverfolgung von Rezepturen ist sehr wichtig und auch das Kontrolling spielt in der Anlage eine herausragende Rolle.

Der Markteinführung der Sous-Vide-Produktlinie ging ein Jahr sorgfältiger Experimente voraus. Derzeit gibt es mehr als 20 verschiedene Arten von zubereitetem Fleisch auf der Palette, aber das Sortiment wird ständig erweitert.

Jedes Produkt wird gesalzen und teilweise gewürzt, natürlich nur um ihren Charakter zu bewahren und ihren Geschmack hervorzuheben.

Selbstverständlich ist es in Zusammenarbeit mit unseren Kunden auch möglich, einzigartige Rezepturen zu entwickeln.

Product

Schweinshaxe

Schwein Hinterbein

Lammkeule

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